আরসিটিভি ডেস্ক 
করলা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও এর তেতো স্বাদ অনেকের কাছে অপছন্দের। করলার তেতো স্বাদ কমানোর কিছু কার্যকর উপায় নিচে দেওয়া হলো:
করলার তেতো স্বাদের বেশিরভাগ অংশ এর রুক্ষ চামড়ায় থাকে।
ছুরি বা পিলার দিয়ে চামড়া সরিয়ে ফেললে তেতো অনেকটাই কমে যাবে।
চাইলে ছাড়ানো করলা ময়দায় মাখিয়ে ভেজে নিতে পারেন।
করলার বীজে তেতো রস থাকে, তাই এটি সরিয়ে ফেললে স্বাদ অনেকটা হালকা হয়।
করলার টুকরোগুলো লবণ দিয়ে ঘষে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন।
লবণ তেতো রস বের করে দেয়, এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে রান্না করুন।
করলার টুকরোগুলো দইয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে তেতো স্বাদ কমে যায়।
করলা ধুয়ে ৩০ মিনিট তেঁতুলের রসে ভিজিয়ে রাখুন।
এটি করলার তেতো স্বাদ কমিয়ে স্বাদে ভারসাম্য আনবে।
রান্নার শেষ পর্যায়ে সামান্য গুড় বা চিনি যোগ করলে তেতো স্বাদ কমে যাবে।
পেঁয়াজ, আলু, টমেটোর মতো সবজির সঙ্গে করলা রান্না করলে তেতো স্বাদ অনেকটাই কমে যায়।
লবণ মাখিয়ে রস বের করে নিলে এবং তারপর গভীর তেলে ভেজে নিলে তেতো স্বাদ অনেকটাই কমে যাবে।
সমান পরিমাণ চিনি ও ভিনেগার সেদ্ধ করে করলার ওপর ঢেলে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
এটি তেতো কমাতে অসাধারণ কাজ করে।
এই সহজ কৌশলগুলো অনুসরণ করলে করলার তেতো স্বাদ কমিয়ে সুস্বাদু করে উপভোগ করা সম্ভব।
মন্তব্য করুন
