খাবার শুধু পেট ভরানোর জন্য নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু আমাদের সমাজে কিছু খাবার নিয়ে এমন সব গল্প শোনা যায়, যেগুলোর বৈজ্ঞানিক ভিত্তি খুবই দুর্বল। আসুন, জেনে নিই কিছু প্রচলিত ভুল ধারণা এবং তার পেছনের সত্যতা—

সূর্যাস্তের পর শর্করা খাওয়া মানা?

বলা হয় সূর্যাস্তের পর শর্করা জাতীয় খাবার খাওয়া ঠিক নয়। আসলে এটি সম্পূর্ণ ভ্রান্ত। সত্যি কথা হলো—রাতের খাবারটা একটু আগে খাওয়া ভালো, কিন্তু প্রয়োজনে সূর্যাস্তের পরও খাবারে কোনো সমস্যা নেই।

🍌 কলা খেলে নাকি মোটা হওয়া যায়!

অনেকে বলেন, কলা খেলেই ওজন বেড়ে যায়। কিন্তু সত্য হলো—কলায় প্রচুর ফাইবার, পেকটিন, আর খুবই কম ফ্যাট থাকে। বরং এটি হজমে সহায়ক এবং দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখে। তাই কলা খেলে মোটা হওয়ার ভয় নেই।

🥕 গাজর খাওয়ার সঙ্গে দৃষ্টিশক্তির সম্পর্ক?

গাজর খেলে চোখ ভালো হয়—এটা অনেকেরই জানা কথা। কিন্তু এর পেছনে রয়েছে একটি যুদ্ধকালীন গল্প। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে ব্রিটিশ আর্মি এই মিথ ছড়িয়েছিল, যাতে শত্রুপক্ষ না বুঝতে পারে তাদের রাডার প্রযুক্তির ক্ষমতা। হ্যাঁ, গাজরে ভিটামিন A আছে, যা চোখের জন্য ভালো, কিন্তু "চোখের জ্যোতি বাড়ায়" বলাটা বাড়াবাড়ি।

🥩 বেশিক্ষণ মেরিনেট মানেই বেশি স্বাদ?

মাংস মেরিনেট করলে তা সুস্বাদু হয়—সত্যি। কিন্তু অনেকক্ষণ ধরে রাখলেই মসলা ভেতরে ঢুকে পড়ে—এটা ভুল। আসলে মেরিনেট শুধু বাইরের অংশেই কাজ করে, ভেতরের স্বাদে খুব একটা প্রভাব ফেলে না।

🥛 দুধ খেলেই হাড় ভাঙা ঠিক হবে?

দুধে ক্যালসিয়াম থাকায় এটি হাড়ের জন্য ভালো—সত্য। তবে হাড় ভাঙা প্রতিরোধ করে—এটা পুরোপুরি ঠিক নয়। হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে দুধ সহায়ক হতে পারে, কিন্তু এটি হাড়ের ক্ষয় ঠেকানোর গ্যারান্টি নয়।

🥗 সবজির চেয়ে কাঁচা সবজি বেশি স্বাস্থ্যকর?

এটা আংশিক সত্য। কিছু সবজি যেমন—শশা, গাজর, টমেটো কাঁচা খাওয়া ভালো। কিন্তু কিছু সবজি যেমন—টমেটো, গাজর কিংবা ব্রকলি রান্নার সময় আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। তাই সবসময় কাঁচা না, কিছু সবজি সেদ্ধ করেই খাওয়া ভালো।

খাবার নিয়ে অনেক ভুল তথ্য মুখে মুখে ঘোরে। তবে নিজের শরীর ও স্বাস্থ্য নিয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত। ভুল ধারণার বশে চললে ভালোর বদলে খারাপও হতে পারে।